AYVA REÇELİ

Kış gelmeden hazırladığınız reçeller tükendiyse, market ve manav tezgahlarında hala ayva bulabiliyorken; geç kalmadan ayva reçeli yapabilirsiniz.  İki ay kadar önce hazırladığım ve eşimin fotoğrafladığı ayva reçelinin tarifini paylaşmak istiyorum.

MALZEMELER

1 Kg Ayva ve çekirdekleri

4 Su bardağı toz şeker

5 Su bardağı su

Yarım Limonun suyu (takriben 1 yemek kaşığı)

3-4 adet karanfil

HAZIRLANIŞI

-          Ayvaları güzelce soyup çekirdek yuvalarını çıkardıktan sonra,  arzu ettiğiniz tarzda, küçük parçalar halinde doğrayınız. (Ayvaları rendeleyerek reçelini yapmayı tercih edenler de oluyor ancak, marmelatvari bir görünüm almasından dolayı ben tercih etmiyorum. Bıçak sırtından biraz kalınca küçük parçaları tercih ediyorum.)

-          Tencereye suyu koyup ayvaları 15-20 dakika kadar haşladıktan sonra şekeri ilave edin.

-          Ayvaları ayıklarken atmadığınız çekirdekleri varsa temiz bir tülbent parçasına bohçalayıp, sıkıca bağladıktan sonra tencerenin içine bırakmayı unutmayınız. Tülbent yoksa çekirdekleri öylece tencerenin içine bırakabilirsiniz, ancak reçel piştikten sonra çekirdekleri içinden toplamak zamanınızı alacaktır !

-          Çekirdekler reçelinizin koyu bir renk alması ve hafif jölelenmesi görevini yerine getirecektir.

-          Zaman zaman kontrol ederek, istediğiniz  kıvama gelinceye kadar  orta ateşte kaynatınız.

-          Arzu ettiğiniz kıvama gelip gelmediğini, bir fincan tabağına 1 çay kaşığı kadar reçelin suyundan koyup, soğuduktan sonra akışkanlığını kontrol ederek anlayabilirsiniz.

-          Ateşten almaya yakın 1 yemek kaşığı limon suyunu da ilave ediniz, 10 dakika kadar limon suyuyla da kaynadıktan sonra reçeliniz hazırdır.

-          Çekirdekleri ve karanfil tanelerini içinden alıp, soğuduktan sonra uygun kavanozlara aktarabilirsiniz.

AFİYET OLSUN